Weekendowe ciasto z rabarbarem

   Właściwie nie chciało mi się nic robić, bo tak gorąco. Ale potrzeba zjedzenia czegoś słodkiego była silniejsza... i tak właśnie zdecydowałam się na ciasto z rabarbarem. Mięciutkie i zrównoważone - słodko - kwaśne. Takie w sam raz na podwieczorek :)

Składniki na ciasto:

·           450 g mąki pszennej

·           1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

·           120 g cukru

·           1 opakowanie cukru wanilinowego

·           250 g masła

·           2 jajka

·           1 budyń waniliowy

   Mąkę przesiać, dodać pozostałe składniki i szybko wyrobić. Ciasto podzielić na 2 części, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki. 

   Ugotować budyń.  

   Blaszkę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Pierwszą część ciasta rozwałkować i wyłożyć dno formy. Spód podziurkować widelcem i wstawić formę do lodówki.

   Drugą część ciasta również rozwałkować jak powyżej. Piekarnik nagrzać do 180°C (góra i dół bez termoobiegu).

Nadzienie:

·           4 – 5 gałązek rabarbaru

·           1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

·           1 łyżka cukru wanilinowego

·           1/3 szklanki cukru

·           1 łyżeczka cynamonu

Do posypania:

·           cukier puder

   Rabarbar umyć, odciąć liście i pokroić na 1 cm kawałki. Suche składniki wymieszać w misce, a potem obtoczyć w nich rabarbar i wyłożyć go na spód z ciasta. Na wierzch wyłożyć budyń, przykryć drugim płatem ciasta, podziurkować je widelcem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 50 minut na złoty kolor. 

   Ciasto przestudzić i posypać cukrem pudrem.

Źródło