Maliniaki

 

   Tak się składa, że ostatnio częściej można mnie znaleźć w kuchni niż gdziekolwiek indziej, ale ostatnio wypieki dają mi tyle radości, że szkoda mi tego nie wykorzystać :)

Składniki na 12 drożdżówek:

·           500 g mąki pszennej

·           12 g suchych drożdży

·           3 łyżki cukru

·           2 jajka

·           200 ml mleka

·           50 ml jogurtu naturalnego

·           60 g masła

·           pół łyżeczki soli

Ponadto:

·           około 450 g malin

·           cukier perłowy do posypania i cukier puder do oprószenia

Nadzienie:

·           200 g serka mascarpone

·           1 jajko

·           60 g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i lekko przestudzonej

Do posmarowania:

·           jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka

   Drożdże wymieszać z mąką, dodać pozostałe składniki i dobrze wyrobić ciasto. Odłożyć ciasto do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.

   Połączyć składniki nadzienia serowego.

   Ciasto podzielić na 12 części, uformować bułeczki i odłożyć w ciepłe miejsce do napuszenia na 30 minut. Następnie denkiem szklanki zrobić w każdej bułeczce wgłębienie dociskając do samej blachy, nałożyć do niego nadzienia z mascarpone i po 4 maliny. 

   Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem wymieszanym z 1 łyżką mleka (samo ciasto wokół), posypać cukrem perłowym i piec około 25 minut w temperaturze 190ºC. 

   Na lekko ciepłe drożdżówki nałożyć pozostałe maliny i oprószyć delikatnie cukrem pudrem.

Źródło