Zatapiane rogaliki

   Wspaniałe, aromatyczne rogaliki, które robi się w ciekawy sposób - ciasto drożdżowe wyrabia się, a potem topi w zimnej wodzie. Bardzo fajnie wygląda już wyrośnięte, pływające nad powierzchnią wody zawiniątko z ciastem :)

Składniki na 32 rogaliki:

·           2,5 szklanki mąki pszennej

·           2 jajka

·           1/3 szklanki mleka

·           2 łyżki kwaśnej śmietany

·           120 g masła, roztopionego

·           1/4 szklanki cukru

·           1 opakowanie cukru wanilinowego

·          10 g drożdży suchych

Ponadto:

·           konfitura do nadziewania

·           jajko roztrzepane z łyżką mleka do posmarowania

·           cukier puder do oprószenia

   Wszystkie składniki na ciasto wyrabiamy, formujemy kulę, zawijamy w lnianą ściereczką i zatapiamy w garnku z zimną wodą (woda powinna przykryć ciasto). 

   Gdy ciasto wypłynie, wyrabiamy je ponownie, wyjmujemy na posypaną mąką stolnicę. Ciasto dzielimy na 4 części. Pierwszą część wałkujemy na koło o średnicy około 28 cm, a potem dzielimy jak pizzę na 8 trójkątów. U podstawy trójkąta kładziemy trochę nadzienia i zwijamy od podstawy formując rogaliki. Czynność powtarzamy przy pozostałych trzech częściach ciasta.

   Rogaliki układamy na dwóch blaszkach wyścielonych papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy na wyrośnięcie. Czekamy aż wyrosną około 20 - 30 minut. Przed samym pieczeniem smarujemy roztrzepanym jajkiem. 

   Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 15 minut, lub do zezłocenia. Po upieczeniu prószymy cukrem pudrem.

Źródło